按住龙虾钳从虾头中部下刀，给龙虾致命一击。
用手把虾肉和虾身分离
去虾尾取出虾线
握住虾钳取出虾腮部分，虾脑另外放。
把虾壳剪成块状备用
拆解龙虾后效果图
锅中放橄榄油，煸炒虾壳10分钟左右至焦香
放入白葡萄酒30秒炒至酒精挥发
放入洋葱和胡萝卜丁煸炒5分钟
放入去皮番茄继续煸炒至汤汁浓稠
就是这个状态
加入水欧芹中火煮沸转小火煮1小时