1.肉沫剁好，加蛋清，加10ml老抽，一勺料酒，胡椒粉一点点，葱末和姜汁拌好。 2.香菇洗净，去根，把肉塞铺上去。 3.水开上锅蒸20分钟，香菇会缩水且出很多水。 4.蒸出来的水勾芡，一勺老抽，撒回去。 5.可以撒点葱花装饰