Strawberry Chocolate Cake No.4

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作者：小圆子和小圓子

B站up主Hildakoaren搬运的韩国cookingtree烘焙系列，觉得好美，转来挨个学习！此系列好多都是基本款海绵蛋糕底加各种奶油水果，很简单，又很美。本方子模具为15cm 6寸圆模

用料

Strawberry Chocolate Cake No.4的做法步骤

步骤 1

鸡蛋细砂糖玉米糖浆混合，坐热水手动搅拌

步骤 2

温度上升到40度左右离热水盆，加入2g香草精华，电动打发

步骤 3

打发至此状态

步骤 4

筛入低粉和可可粉，翻拌至无干粉，此时烤箱180度预热

步骤 5

无盐黄油和牛奶微波软化，温度50-60度左右，加入一勺面糊混合

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步骤 6

再将混合好的液体倒回面糊盆，混合均匀

步骤 7

模具提前涂油贴纸，高处倒入面糊，轻轻震出气泡

步骤 8

180度烤35-40分钟

步骤 9

冷却切四片备用

步骤 10

此时分别打发两种奶油，先打发抹面巧克力奶油，淡奶油250g+糖30g+可可粉25g；以及夹心奶油，淡奶油80g+糖8g，夹心奶油挤入裱花袋备用

步骤 11

开始组装，蛋糕片涂糖浆

步骤 12

抹面巧克力奶油

步骤 13

继续蛋糕刷糖水，这次挤夹心奶油

步骤 14

摆上草莓块，每个草莓切四分之一大小

步骤 15

再挤上夹心奶油

步骤 16

蛋糕涂糖浆

步骤 17

每一步蛋糕都别忘记刷糖浆

步骤 18

最后用巧克力奶油进行抹面，抹好可冷藏10分钟

步骤 19

此时制作淋面用的甘纳许，奶油15g小火加热倒入盛有巧克力碎的容器，静置几分钟搅拌均匀，挤入裱花袋，稍微冷却，试试黏稠度

步骤 20

淋面一圈并用草莓片和薄荷叶进行装饰

步骤 21

完成

步骤 22

开动吧！

菜谱创建时间：2018-06-04 20:42:41

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