鹰嘴豆，提前加水浸泡，至少浸泡12小时，天气冷就泡更久一点，天气热可以稍微少泡一会儿。
泡好的鹰嘴豆冷水下锅，加适量盐，半勺生抽，滚开后转小火，煮至豆子熟。大约煮3-5分钟就可以了。此时鹰嘴豆已经煮熟了，也可以直接吃。粉粉的，只是不酥脆。
沥干水分的鹰嘴豆，放进冷冻室20分钟左右。取出，放在盘子里，尽量让豆子们平铺，入微波炉，高火加热。定时一分钟，取出来，抖一抖盘子让豆子们散散热，继续加热1分钟。
重复高火加热鹰嘴豆，每次一分钟，并且观察豆子的变化，当他变干，偶尔会听到微波炉加热时有“peng”“peng”声，就完成了。我总共加热了4个1分钟就完工了。待豆子彻底放凉，找密封罐装起来保存以免还潮。