发面：将面粉，黑麦粉，奶粉，酵母全部投入盆中，搅拌均匀
慢慢倒入35度左右温水，用厨师机或者人力机揉到盆光面光的程度，盖盖子醒发约一小时至两倍大。
和馅：五花肉切小块，姜葱切碎。
做包子饺子需要用到熟油，没有的话可以像我这样把肥肉用少量食用油煸炒一会儿，既把油做熟，又可以把肥肉中的油煸出来，吃的时候不会腻，而且可以控制总的用油量。
最后记得丢几颗花椒进去炸出香味再关火，这样比放五香粉更好吃，油和肥肉煸后放凉，花椒挑出来丢弃。
肉馅中加入葱姜，盐一勺，蚝油一勺，生抽一勺，糖少许，豆瓣酱和甜面酱一勺，搅拌均匀，先腌制着入味。
青菜的处理：洗净用热水焯烫几秒，记得加一点油和盐
烫后用凉水冲凉，这样可以保证包出来的包子菜还是碧绿的。
把切碎的香菇和青菜，晾凉的肥肉和肉一起加入肉馅中，搅拌均匀即可，包之前再加香油，避免跑味儿。
夏天面团发酵很快，不到一小时就2倍大了，正好馅也调好了
加了黑麦粉的面团非常软，颜色虽然不如纯白面的好看，但是好吃，麦香味十足。切成小块儿，擀皮包起来就行了，这个方面我是白痴，随便搞了几下到不漏菜的程度。
包好后盖布醒发半小时，到包子明显膨胀变轻，就可以烧水了
记得水开后关火再把包子拾进去，然后开大火蒸13—15分钟，关火焖3分钟就可以出锅。
成品，有点黑暗料理的意思，但是hin好吃，而且一个包子就补充了优质碳水，蛋白质，脂肪和菌菇青菜带来的多种维生素，营养非常全面，还顺带解决了小朋友不爱吃青菜的困扰
搭配一晚沙拉，一份豆制品和黑芝麻红枣豆浆，是不是更营养啦
1、我没有用温水先化开酵母，怪麻烦的，直接加面粉里一样发的很好，注意水温不要过高，会杀死酵母菌。 2、遵循饮食多样化是小朋友营养饮食的重中之重。 3、更多简单营养好操作的亲子食谱，请关注我的公众号：BOSS茸