花肉去皮，切小块，每块都带点肥肉才好吃，用盐，酱油腌制两小时（一般上午买回来，腌到晚上下班回来做刚好，如时间不够可以腌半小时）
小盆子里倒入五大汤匙玉米淀粉，逐块花肉放进去滚满生粉
抖一抖花肉，抖掉多余的粉。
锅里倒入400克花生油，中大火烧至八成热，可以用木筷子放入试油温，筷子放入后冒小泡为适合（筷子一定要干的，不能有水！不然会炸锅），放入沾好粉的肉。
保持中大火炸到全部金黄色，关火泡十分钟。
用另一锅烧热，把彩椒炒熟。装起。如果喜欢菠萝的，可以替换成菠萝更酸甜开胃。
剩下的生粉加适量水，酱油，糖搞匀备用。
捞起控油备用。
锅里放入油，茄酱，煮开。
倒入生粉水，煮开
小火倒入炸好的肉和彩椒，翻拌到酱汁完全包住酥肉。
盛出，记得一定要煮够饭，肯定能吃两大碗饭！！！