熟油辣子-川菜之魂

把香料全部放入锅中，尽量选择平坦一点的锅。可以让油和香料充分接触。

将油煮至冒白烟，快开的时候关火把油淋入调料中。沸腾几十秒后撒入白芝麻，待温度降下后即可装罐储存。