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大船长高比克风炉.凤梨酥的做法

大船长高比克风炉.凤梨酥

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作者: 珍意思
珍意思

用料

大船长高比克风炉.凤梨酥的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将黄油加入细砂糖、盐打发至泛白变膨胀,分3次加入鸡蛋液,每次加入鸡蛋液需充分打匀后再加第二、第三次蛋液。把低筋粉、高筋粉、奶粉拌匀并过筛,加入黄油糊中,用刮刀拌至无粉状即可。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把酥皮分成2份,分别是448克和196克,196克酥皮加入2克抹茶粉拌匀,然后分别装入保鲜袋松弛半小时。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在松弛酥皮的时间,来将凤梨馅称好,称出32个、16克一个的,并把它搓成长圆状待用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把原味酥皮称好,32个、14克1个,抹茶味酥皮32个、6克1个,搓圆后叠在一起。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包馅。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整形。生凤梨酥放入模具,用手压平后,用小刀划纹路。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤制25分钟,先预热风炉到180度(夏天的温度预热需9分钟左右),先烤15分钟后翻面,再烤10分钟左右,上色即可出炉。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

冷却后脱模。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

特别忠告!!市面上好多山寨版风炉。挑选风炉,切记认准大船长家的高比克风炉。

菜谱创建时间:2018-06-09 02:10:21
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