1.煎锅烧热放油 2.冻豆腐半解冻切块，半解冻比较好切 3.然后把冻豆腐一块一块放入煎锅 水分比较多要当心油溅出来 大火煎一会儿会出很多水分 等水分少了转中小火煎个一两分钟 4.翻面继续煎另一面 大火和中小火按照煎食物的经验切换 这个应该不算新手菜谱 通常新手碰到油溅就已经不行了 所以火候大小和时间长短还是按照经验来比较好 5.出锅，拧黑胡椒和盐