面团部分除酵母外加入面包机，进行一个揉面程序后（15分钟），加入酵母。如果是功率高的厨师机，那么无干粉状态加入酵母即可。
再进行约一个揉面程序。
大概8成筋度（扩展阶段），加入黄油，再进行一个揉面程序。
10成筋度时，取出，整理面团，收口朝下放入发酵盒，盖保鲜膜，室温（28度左右）发酵30分钟。
取出面团，轻压排气，左右各三分之一处折叠。
如图
再将前后三分之一处分别向中间折叠。
如图
收口朝下
放回保鲜盒，盖保鲜膜，冷藏发酵12小时以上。
取出冷藏发酵好的面团。回温到15度左右。直接擀成长条状。可以是上宽下窄，方便后面卷起。
放上要卷入的馅料。可以留一部分马苏里拉奶酪
窄边（靠近身体一侧）开始卷起。
如图，不要露出馅料
用手压薄接口，贴合。
放入模具，剪三道开口。
33度左右，75％湿度发酵1小时左右。至7分满。发好后，表面刷蛋液或牛奶，再在开口处撒一些马苏里拉奶酪。
烤箱180度35分钟。
出炉震一下脱模。