土豆削皮切片 切片不要切太薄 毕竟不是做土豆丝
土豆片浸泡在水里 把淀粉跑出来 以免粘锅
热油 尽量多放一点 油太少容易粘锅 而且不香 我用的是菜籽油 四川人做菜一般都喜欢用菜籽油 要香一点
炒土豆片 大概炒到五成熟的时候放辣椒面 孜然粉 盐 鸡精 翻炒
起锅前放葱花翻炒两下 把香味炒出来即可出锅