菜谱如下：
1.五花肉稍微冻硬一点，就很好切薄片了。也可以去超市买现成的切好的五花肉片～然后用少量料酒腌制十分钟左右。 2.金针菇洗净，切掉尾部，然后可以开始卷了，注意卷好后一定要用牙签固定。 3.切好葱姜蒜末，备用。
4.调酱汁备用。比例为糖:生抽:耗油＝0.5:2:2。我今天用了半勺糖，两勺生抽，两勺耗油，白胡椒粉4克。（不喜欢太甜的可以适当减少白糖的用量）
5.平底锅热油，加入葱姜蒜爆香，然后迅速改小火，加入一勺郫县豆瓣酱，切记一定要小火炒豆瓣酱，不然会糊！（这是张亮大厨教我的😎）豆瓣酱大家根据自己的量来加，不要加太多，不然会咸！ 6.待豆瓣酱炒出红油，就放入可爱的卷宝宝，两面煎到焦黄后（有点焦黄就会特别好吃），再浇上酱汁，盖上锅盖，闷四五分钟，然后翻面再闷两三分钟，即可出锅。（我是全程用中小火煎的，不用加水，因为金针菇过一会儿会自己出水。我的锅比较小，我分了三次煎完）
7.摆盘，拔掉牙签，撒葱花，拍照，吃！哈哈！
超级下饭！
摆盘很重要😋
1. 五花肉稍微冻硬一点，就很好切薄片了。 2.卷好后一定要用牙签固定。 3.酱汁比例为糖:生抽:耗油＝0.5:2:2。（不喜欢太甜的可以适当减少白糖的用量） 4.切记一定要小火炒豆瓣酱，不然会糊！ 5.我是全程用中小火煎的，不用加水，因为金针菇过一会儿会自己出水。