1.锅热油多放点，别等油温太高放大红袍火锅底料一勺，炒香，接着放葱姜蒜辣椒麻椒，花椒炒香，放小茴香和大料 2.煸炒香料以后放一勺耗油，生抽，老抽，红烧酱油，炒一下放龙虾，放黄酒 3.放啤酒不要太没过虾，放冰糖根据自己口味，大火烧开，开中小火就可以慢慢烧入味