1.米粉冷水泡软，开水煮几分钟，水里放几滴油，煮到你尝一下不太硬的程度。捞出米粉再滴一滴油防粘
另起锅，鸡蛋，洋葱，青椒，四季豆，红椒等家里有什么放什么，最好红黄绿颜色搭配，绿色也可以米粉炒好前2分钟加入，防止颜色变黄。全程小火炒至半熟后倒入米粉一起翻炒，放蚝油，生抽，老抽调色，宁少勿多，翻炒金黄即可，尝一下，最后少许盐调味，也可以不放。