做珍珠的方子参考的【高成功率】那款。 粉,水,糖比例大概2:2:1,木薯粉吸水性不同,看情况适量增减。融糖的时候水份也会蒸发,适量增加。 『做』 锅内水开煮化黑糖,关火,加入木薯粉,揉搓成团,撒些散粉防止粘黏。 『煮』 水煮沸,入珍珠,搅拌防黏底,煮熟,关火焖5分钟,捞出。
珍珠捞出,加入黑糖液浸泡搅拌。 用水加黑糖熬煮成黑糖液。 有次偷懒直接用的红印,挂壁效果是真不错,就是味道有点怪…需要加点糖调和一下味道。
杯中加入珍珠,然后用勺将黑糖液涂在杯壁。可以横过杯子转一下,挂壁均匀。
加入冰块
加入鲜奶,黑糖珍珠撞奶完成。 黄金三分钟…时间一长虎纹就消散啦
顶层挤上加糖打发的淡奶,或者芝士奶盖,再筛上一层可可粉,看上去就更脏了😌