把肉末【绞的肉馅儿】、葱花和蒜末都准备好
茄子洗净 去皮 切滚刀块
锅里放比平时多一点的油，油开后依次放肉末 葱花【爆锅用一部分，留一部分快出锅时用】，炒出香味时放入茄子翻炒，炒到茄子有点软时放生抽、盐，加少量的水盖盖儿焖一会，焖到茄子软烂 这时撒上剩余的葱花蒜末，勾点芡快速翻炒 出锅，如果能吃辣的放点尖椒最好，我家宝贝不吃辣的所以没放，真的是超级下饭的一道菜。 亲~有时间试试吧，真的真的超级简单哦⊙∀⊙！