先取满满一小碗杨梅先用盐水泡一下，清洗下，然后放锅里加一大锅水，杨梅可以大火煮开，成杨梅水，可以煮的时间长点，水成红色的状态，量应该满满一大碗，取出备用 排骨加水，加料酒，生姜焯水备用
锅里热油，放葱姜蒜煸香，然后放排骨煸炒，直到排骨成焦黄，再把葱姜蒜拿个筷子挑出，倒刚煮好的杨梅水，连杨梅一块倒入，水一定要没过排骨，再适量加生抽，米醋，大火烧开后加冰糖，等冰糖融化后。加盖大火烧制，时间要挺久的，请耐心等待，直到快收汁之前把里面的杨梅取出来，放点新鲜的杨梅翻炒收汁，放盐味精就可以出锅了
个人感觉味道比糖醋排骨好吃的多的多，多了点杨梅的果香味，很香，甜而不腻，反正就是好吃，强力推荐这道菜