豇豆切丁，豆干切丁，胡萝卜切丁各备用， 上锅起适量油，下入豆干炒香，拿起，下入胡萝卜断生，拿起，把豇豆丁下入炒制五分熟拿起备用。 起净锅上适量油，下入蒜蓉炒香，下入肉碎炒香，在放入榄菜炒香放入适量生抽，下入豇豆角放适量的水，盐，糖顿制菜熟，收汤，放入豆干，胡萝卜翻炒入味，加入鸡精，炒均匀，装盘上桌。
肉碎和肉碎相容入味，是不错的夏季下饭菜。