吉利丁泡水 （温度较高要加冰块）泡软以后捞出 椰奶花部分除了奶油和吉利丁之外一起加热至糖溶解 加入奶油搅拌均匀以后再加入吉利丁搅拌至融化 放入冰箱冷藏5个小时
西米放至少5倍的水大火煮开后转小火10分钟 煮至有小白点后关火焖10分钟 捞出 用纯净水洗一下 然后滤水备用
将芒果 奶油 牛奶 苏打汽水 用破壁机或者料理棒打匀 备用
西米铺底 放上一些芒果牛奶浆 然后用勺子挖一些椰奶花放上 然后再浇上芒果牛奶浆 切上一些芒果丁装饰 撒上椰蓉就可以了啦