准备好食材与配料 脆骨用冷水、姜片、料酒焯水后捞出切丝，并用冷水冲洗一遍。 配料：泡椒，蒜瓣切碎，姜切丝，泡好的豆豉一起放好，撒上花椒。 青尖椒切好放一旁备用。
佐料：生抽、耗油、料酒
热锅（锅冒烟）冷油，转小火，下全部配料爆香
放入脆骨转大火翻炒
转小火下佐料：盐，鸡精，味精，生抽，耗油 转大火继续翻炒上色
倒入青椒
加一勺水，水冒泡后出锅。
出锅三连：装盘，拍照，上传。😀
爆香配料和加佐料时是小火，大了容易糊 其它时候都是大火