鸭脖用料酒和姜水泡二十分钟，再洗几次，去除腥味
锅里放姜，花椒，料酒，烧开
烧开，打去浮沫。
捞出，用热水洗一下，备用
备用哦
调料准备好
炒料
下鸭货，翻炒，烹料酒
放生抽，老抽，冰糖，啤酒，调味，调色
加开水，加辣椒，麻椒，花椒。烧开，卤制
中小火，二十分钟，关火，闷五分钟，然后挑出鸭货，放凉。汤汁也放凉，再把鸭货泡进汤里，泡几个小时。
可以开吃了