里脊肉切条放少许盐腌一下。
碗中放两勺生粉，一勺面粉，一个鸡蛋，泡打粉少许，半勺油，水少量打成糊状。
把切好的肉完全裹上浆。
起锅烧油，五成油温下拌好浆的肉，小火慢炸捞出，油温升至七八成复炸至金黄。
锅内留底油中小火下番茄酱，白糖，水少量，白醋，盐少许，勾芡收汁下炸好的里脊快速翻炒，出锅装盘撒上熟白芝麻即可。