将糯米清洗滤干，食用碱加一碗水煮开，晾凉后兑入清水，再倒入糯米，水量需要没过糯米，搅拌均匀后浸泡12小时以上。 天热需要放到冰箱冷藏室里。 浸泡好的糯米会微微发黄，这是碱的效果。
家人喜欢小枣，也包了一些红枣的。
包粽子的手法就不多写了，视频很多，我也是看视频学的，包紧不要漏就好。 包好的粽子，加水（水量没过粽子）放入高压锅上汽20分钟，开盖后再用小火满煮45分钟左右。 碱水粽子不怕煮，煮的时间长更Q弹
碱种子是凉吃的哦，裹蜂蜜最佳，也有喜欢蘸白糖的，嘎吱嘎吱的，每次不要吃太多，毕竟不好消化。