牛腩牛筋洗淨切块，飞水备用
飞水时，准备姜片，蒜瓣 桂皮 八角
高压锅油热下姜片等材料等爆出香味，调小火倒入浓缩番茄酱炒出红油，（也可以用3个新鲜番茄，去皮切丁，炒至浓稠，）
倒入牛腩牛筋拌均匀，加料酒一汤匙，老抽一汤匙，盐，糖，生抽一汤匙，炒出肉香，加水淹过肉面，盖上锅盖，高压锅15-20分钟 要是没有牛筋，净牛腩的话15分钟就OK了
准备4根胡萝卜去皮切块，（冰箱还剩几块土豆也顺便用了）
高压后开盖，放入萝卜，中火焖30分钟，（初用高压锅，一定要等关火，放气，等气出完了再开盖，没有高压锅的就直接焖一直焖到牛筋软了就可以）配饭吃的就等汤汁浓稠才出锅，配米粉或面条的就多留点汤，吃起来不会太干
另外煮好米粉，淋上牛腩牛筋，洒上葱花，开吃