牛排解冻放至室温，完成后取出稍微冲洗，用厨房纸巾拭去表面血水；
用盐和胡椒腌牛排； *不是腌咸肉的浓度，教你一个判断方法，按我们视频里的手速和浓度，每面牛排撒盐时心里默数1到2秒就好。
清洗沙拉蔬菜，切切摆摆；
*万能油醋汁调法： 橄榄油+醋+蜂蜜（调味），有柠檬的可以再挤点，调成你喜欢的酸甜味就好，我们这次的比例大概是1:3:2。
热锅冷油，煎制牛排； *根据厚薄，煎牛排的时间不同，我们超市买的这块牛排厚度1cm，每面煎1分钟是全熟；如果喜欢5分熟的，同样的牛排下锅，一面煎到变白马上翻面，等另一面也变色盛出的话就是5分熟。
煎好后取出静置一会儿，让肉放松一下，刀工不好的朋友用厨房剪刀剪成条摆盘。
有没有发现我们这里没给牛排放黑椒酱，沙拉也没有放沙拉酱？因为传统黑椒酱汁因为加了淀粉增稠，热量也是蛮惊人的（约300卡/100g）。而且市售的沙拉酱热量也在700卡/100g左右，这1000卡的热量（差不多要跑一个半马了），我们就帮你省掉啦