新鲜猪肉（前腿肉或五花肉）切片，加盐少许、料酒1大勺、再加1勺生粉，搅拌均匀后腌制10分钟。
四季豆斜切 （易熟更入味），蒜末，辣椒切好
猛火热锅热油，加蒜末、辣椒爆香几秒，放入猪肉翻炒至变色，加入水少许，煮的同时加入少量老抽调色，加入少量鸡精、耗油，再加1勺白糖调味，翻炒收汁，上锅。
热油，放四季豆翻炒变色后，加入水没过四季豆，继续猛火煮两三分钟，然后加少量盐
最后加入炒好的猪肉翻炒一会，收汁上锅。