首先准备土鸡蛋 韭菜苔 大蒜 生姜等食材；洗干净备用
将韭菜苔切段，姜蒜切成末备用
鸡蛋打入碗里打散
放油烧热，把打好的鸡蛋液倒入锅中，煎至两面金黄即可
把鸡蛋弄成小块，放入碗里备用
锅内倒入油加热，把姜末蒜末放入爆香一下，然后将切好的韭菜苔放入锅中翻炒
韭菜苔翻炒至7-8分熟左右，倒入煎好的鸡蛋，加入适量的盐，翻炒一下待盐完全融化就可以出锅了
出锅装入盘中，一道韭菜苔炒鸡蛋就做好了。因为用的是土鸡蛋所以炒出来的蛋颜色很鲜艳
如果炒至的过程中火开太大或是太干怕糊掉，可以适量的加入一点清水的