番茄切块，葱花、蒜蓉切好
鸡蛋2个，加少量盐，搅拌均匀
猛火热锅热油，倒入鸡蛋，晃下锅摊薄，快速翻炒一下上锅
倒少量油，猛火加热后，加入番茄、蒜蓉快速翻炒至变色
倒入炒好的鸡蛋，加入半碗水，调为中火，加入生抽、耗油、番茄沙司，再加入1勺糖，翻炒下收汁
洒上葱花，上锅。