活虾清洗干净
先要去掉虾头上的沙袋，因为要拍照，所以只能一只手示范啦，首先用剪刀剪掉虾头上这一部分
然后用剪刀尖部轻轻的戳入虾头里，往上一挑，沙袋就出来了
沙袋去除后，做熟后虾头就可以整个吃下去喽
用剪刀将虾的头尾剪开
依次将所有的虾处理干净后备用
将虾头和虾尾分开盛放，虾头里加入料酒、盐、白胡椒粉、葱姜腌制一会后再加入少许淀粉
锅中倒入油，烧至五成热时，放入虾头，炸制金黄色捞出盛入盘中
虾头部分就做好了
锅中倒入清水，加入料酒、盐、葱姜、油将水烧开
将虾尾倒入水中，煮3-5分钟左右即可捞出
味道鲜美，肉质Q弹的白灼基围虾就做好了
碗中放入生抽、姜末、白糖搅拌均匀，虾尾蘸着料汁，也很好吃哦