猪肉肥瘦比例二八分左右，自己剁或者让店家绞都行
姜切末备用
黄豆酱和甜面酱备用
锅中倒入油，放入姜末炒香
放入肉馅，加入料酒、白糖、蚝油、白胡椒粉，翻炒均匀，适当加点热水，盖上锅盖，中火焖烧至八成熟左右
肉末炒熟后，盛出备用
锅中倒入适量油，烧热后倒入黄豆酱和甜面酱翻炒2分钟左右，要不停的翻炒，小心糊底哦
如果家里有芝麻酱的话，加入一勺，如果没有就算了
将炒熟的肉馅加入，翻炒均匀后即可关火
锅中倒入清水，烧开后下入面条，手工面或者挂面随己喜好，煮熟后捞入碗中
将炸酱铺在上面
搅拌均匀，开吃啦