先提前将普通酸奶做好,上面有普通酸奶的教程链接; 然后将过滤纱布铺在面粉筛里,纱布不要太薄太粗了,太薄的可以叠两层; 面粉筛架在碗上面,碗是用来接过滤掉的乳清的;
将普通酸奶全部放入纱布中;
纱布收口扎紧,放入冰箱冷藏过滤乳清;
刚做完的酸奶过滤的会快一些,一般2-3个小时就可以了,如果是冷藏过后的酸奶,过滤的时间就会长一点,最好是过滤一晚; 具体要过滤多长时间,没有固定的,总之,过滤的时间越长,成品就越浓厚,所以,可以根据你自己的口感控制过滤时间; 希腊酸奶的营养价值比普通酸奶高出一倍多,但口感比普通酸奶要酸一点,可以搭配水果麦片,蜂蜜果酱或者炼乳吃; ❣️如果过滤时间再长点,纱布上面用重东西压着,让乳清过滤的更彻底后,就变成奶酪咯,哈哈,但奶酪的做法有很多种,用酸奶做只是其中一种,这里就不多说了哈,毕竟此处是希腊酸奶的地盘,哈哈
乳清慢慢过滤出来了;
过滤好是希腊酸奶,浓厚顺滑,质感犹如奶酪;
过滤出来的乳清不要丢掉哦,这可是个好东西,里面含有大量的乳酸菌,做面包的时候可以一部分液体使用,也可以直接食用;
给我家小妞做个酸奶杯,哈哈;
刚过滤完的希腊酸奶,表面会显得比较粗糙,里面的就特别顺滑; 超级简单的希腊酸奶,有时间都试试吧。
1、刚做完的酸奶过滤的会快一些,一般2-3个小时就可以了,如果是冷藏过后的酸奶,过滤的时间就会长一点,最好是过滤一晚; 2、具体要过滤多长时间,没有固定的,总之,过滤的时间越长,成品就越浓厚,所以,可以根据你自己的口感控制过滤时间; 3、希腊酸奶的营养价值比普通酸奶高出一倍多,但口感比普通酸奶要酸一点,可以搭配水果麦片,蜂蜜果酱或者炼乳吃。