鸭掌泡水，去掉血，备用。准备些凉水或冰水。 放入适量的水，放入，香叶，姜片，花椒，野山椒:灯笼椒，盐，糖，胡椒粉，整棵香菜，适量的白醋，料酒，煮开，五分钟，关火，放凉。备用。 把泡水过的鸭掌上开水，煮熟，拿起，用凉水冲洗回凉，放入凉水或冰水中回冷，使之脆爽，放入泡椒卤水中，最好10小时提前入味。
夏天下酒美味，在来场世界杯最佳😂🍻🍻🍻🍻