做戚风老失败？那就试试这款超级简单低脂又营养的香蕉核桃酸奶蛋糕吧！保证成功！

先把香蕉烤起来，我是做了2份，所以2根大香蕉。烤箱上下火180度，不需要预热，烤盘里垫上锡纸开烤。烤大约20分钟左右，观察下，香蕉皮表面变黑，有液体流出正常现象。烤过头的香蕉是会塌下来不立体了，这样面糊做出来会偏厚

烤箱不要关闭，继续180度保持保温状态。开始准备面糊。 核桃肉掰碎，要更好得口感可以先把核桃用朗姆酒泡一夜，当然小朋友吃就算了。 鸡蛋打散，蛋糕模用油纸垫起来，方便脱模用。

香蕉去皮，打蛋器开低档速度把香蕉打散，砂糖倒入，打蛋器继续搅拌至香蕉成泥糊状，细砂糖完全融化。 加入一半蛋液，打蛋器低速搅拌均匀后把剩下蛋液全部倒入，开中速稍微打发下至香蕉糊发白。 加入玉米油和酸奶，中速拌匀。 最后一步加入面粉和苏打粉，泡打粉，先手动搅拌后再开打蛋器低速搅拌均匀。千万不要面粉一倒入就开打蛋器，这会是厨房灾难。 记得多用刮刀抄拌底部，把干面粉融合进去 还有核桃碎最后拌入。面粉糊就做好了

这是拌好的面糊，很厚实，低落的面糊慢慢消失状态就可以了。

把面糊装入裱花袋中，方便倒入蛋糕模

面糊倒入后，轻轻摔动几下，不要留有气泡，表面平整。

进入预热好的烤箱，温度还是上下火180.烤35分钟左右。 看着蛋糕慢慢的变胖膨胀是不是很有成就感！

表皮金黄，自然咧开，空气中飘逸着甜甜的香味，蛋糕就可以出炉。 出炉后放在晾晒架子上，移出模具撕开油纸自然凉透

切开一片看看，比戚风厚实的口感，没有磅蛋糕那样油润，吃起来没有负担了

再来一杯拿铁，完美的下午茶时光！