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西瓜插画吐司的做法

西瓜插画吐司

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_慧绘美食记_
夏日情怀,清爽的西瓜吐司,给视觉降降温~

用料

西瓜插画吐司的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

厨师机桶里先倒入牛奶,然后加入盐和糖,再倒入高筋面粉,最上层撒入干酵母。然后开始揉面程序。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先低速揉成一个光滑的面团,再加入室温软化的黄油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

低速揉至黄油完全被吸收,再开 5档高速运转,揉至面团完全阶段,此时可以抻出又薄又韧的薄膜。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开始分割面团,分出来 2个100g的白色小面团。其中一个放入干净容器里,盖上保鲜膜,进行第一次发酵,另一个也盖上保鲜膜备用。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

刚才剩余的大面团,加入2g红曲粉,用厨师机继续揉至完全融合状态。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取刚才备用的小面团,加入1.5g抹茶粉,同样用厨师机揉好。然后全部放入干净容器内,进行第一次发酵,建议温度28度,一个小时。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至两倍大即可~

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分别取出,在面板上按压排气,盖上保鲜膜松弛 15分钟。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取红色的,用擀面杖擀成长方形面片,比模具稍短一点。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

撒上蔓越莓颗粒, *蔓越莓不要太大,用刀切成小颗粒。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后从下往上卷起来,一定要卷紧。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来擀白色的面团,长度和红色的一样,宽度是红色圆柱体的周长。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把红色的包裹起来,并捏紧收口。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

绿色面团同样的操作,裹在最外面,捏紧接头的部分。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入模具里,进行第二次发酵,建议温度35度。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发至模具的 8分满即可。预热烤箱,上下火180度。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

预热好之后,把模具送入烤箱,上下火改成160度,烤 40分钟。烤好之后立即取出,脱模之后在晾网上晾凉切开即可~

菜谱创建时间:2018-06-22 11:10:04
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