凉拌茄子

1、茄子蒸熟；

2、撕成丝摆盘；

3、蒜头切碎，油热锅，放入蒜末；

4、小火煸香一会儿，加入少许生抽，加水少许，白糖、白胡椒、鸡精，小米椒末，葱末，调成酱汁；

5、将酱汁淋在茄子丝上即可。