牛油果甜椒沙拉芝士包

把中种里的材料全部混合揉成团，发酵到1-1.5倍大，面团表面会稍微有点干粉，正常的。 tips：每种面粉的吸水性不同，水要慢慢加入。

中种发酵好之后，和主面团材料(除了盐、黄油)混合揉团，面团会很湿，最好用机器揉，手揉太痛苦。

面团揉成比较成型的团之后，加入主面团材料里的盐和黄油，继续揉，揉出延展性好的膜，就算抻出洞，洞的边缘也比较平滑，没有锯齿状。 然后静置10-15分钟。

（1）分成40g/个的小面团，滚成圆团团，觉得粘手的话可以在手上弄点点干粉，然后二次发酵。 （2）此次发酵不需要发到1-1.5倍大了，大概0.5倍就差不多了。

（1）面团发酵的时候，可以调酱料，按个人口味吧，喜欢的还可以加黑胡椒、肉松等等。 （2）二次发酵好之后，用剪刀在每个面团上剪“➕”。 （3）把酱料铺在“➕”上，不容易掉哦。 （4）酱料上撒芝士碎。