各种食材全部切丁，净锅上油，把彩椒和香干分别过油断生，拿起备用。 净锅上油，下入葱碎炒香，不能炒糊了，下入腊肠丁翻炒倒入料酒使腊肠变热，放入西芹丁，翻炒至六成熟，放入盐和适量的料酒，把彩椒和豆干放入，下入适量鸡精，加入适量的水淀粉翻炒均匀，打点香油，简单的快手菜就完了，装盘上桌摆出造型，盘四周要干净齐洁，。
此菜清淡爽口，夏季美味，注意不能过火，也不能太生，也可以提前把西芹过水，拿起回凉，使之爽脆。祝您厨房开心，享受美食的过程。