葱炒豆渣【我爹自创拿手菜】

豆渣不要沥得太干。 大葱的葱白和葱花分别切末。

热锅，多倒些花生油。因为容易糊锅+粘锅，而且豆渣吃油，本身太清气必须要宽油才香。 转中小火，爆香葱白，下豆渣，炒个两三分钟，然后加盐调味，最后撒葱绿部分，拌匀即可。