蛋白放入无盐无水的主锅里，插入蝴蝶。2分10秒，速度3.5，打发至湿性发泡；打发10秒后，50克白砂糖慢慢倒入锅内。
蛋黄＋20克白砂糖搅拌均匀，再加入油、牛奶搅拌均匀，低粉过筛倒入，搅拌至丝滑无颗粒状。
把蛋黄糊倒入主锅，15秒，速度2。
烤箱预热180度 把拌好的面糊倒入烤盘或纸杯 180度烤20分钟 若使用蛋糕模，则需150度45分钟