剪去虾脚，虾眼前面的部分。剪开虾背和肚子，去除两条虾线，洗净。就把虾处理好了，也可以前一天晚上处理好放冰箱零度位置储存。
用平底锅，热锅冷油，小火。放入生抽、少许白糖调味（不放也行）。放入虾，两面煎熟。煎的时候可以用锅铲压一压虾头，出虾油。