米饭蒸熟。注意：请比平时蒸饭少放些水哦！ 顺便说，讲究的日本人煮米饭非常注意，不用高压锅、电饭锅，就用传统的锅，用好水慢慢煮。他们认为一粒米中有七个神明，吃饭前不仅要感谢做饭人，还要感谢种田人！
米饭取出，放凉。这个步骤千万别忽略哦～～也别把米饭放到冰箱，太干也不好吃呢～
准备糖醋汁：白糖、白醋（用日本寿司醋最好）、盐若干，和成一小碗。
糖醋汁拌米饭。
准备鸡蛋丝：打鸡蛋，加入适量盐、糖、料酒。热锅凉油，摊一张薄薄的鸡蛋饼。（注意小火！摊鸡蛋别超过3分钟哦）用一只筷子把鸡蛋饼一角掀开，整个取出放在案板上放凉。切丝。（不用担心摊不均匀哦，我做出来也不好看，不均匀的吃掉就是啦，放到散寿司里的只要一点就行啦）
海苔用剪刀剪成丝，撒在米饭上。放入鸡蛋丝。再放一层海苔丝。再来一层鸡蛋丝。
撒上肉松和白芝麻。完成！愿意使口味更丰富的童鞋，加三文鱼片、金枪鱼片、鱿鱼卷等完全随意哒～