制作曲奇 将提前软化的黄油倒入盆中，用电动打蛋器搅打顺滑
加入砂糖，用中高速打发至颜色发白，体积略微蓬松，加入鸡蛋，搅拌至完全被吸收
加入酸奶，搅拌至混合均匀，加入柠檬皮屑和香草精，搅拌均匀
将中筋面粉过筛入盆中，加入盐和泡打粉，搅拌至买有干粉颗粒
取15g面糊一团
搓圆放在烤盘上
轻轻按扁表面
放入预热上下火180℃的烤箱中，大约烘烤13~15分钟
烤好的曲奇饼干取出完全晾凉
用小刀在背面挖洞
制作夹心 将挖出的曲奇碎用搅拌机打碎
倒入盆中，加入坚果碎和果酱，压拌至混合均匀，装入裱花袋
将夹心挤入曲奇洞中，两两粘合在一起
两两粘合在一起
制作装饰 调好黄色和红色色素
将夹好的曲奇分别粘上黄色和红色的色素
均匀裹上细砂糖
装饰上薄荷叶即完成可爱桃子曲奇