黄瓜、大尖椒洗净晾干水份。腌咸菜的黄瓜不用买颜值高的。
姜蒜小米辣洗净备用。
黄瓜、大尖椒切大块，姜蒜切片。
洒盐并拌匀腌制。
在黄瓜上面加物压一压，可以更好地杀出黄瓜里的水。
看到没，腌了一晚上的黄瓜，水都没过黄瓜了。
用力尽可能的挤出黄瓜水。
白糖。
白糖与酱油放锅里烧开至糖融化，晾凉。
花椒、小米辣。有鲜花椒味道更棒哦！
花生油烧热下小米辣和花椒炸香晾凉。
白酒。
杀过水的黄瓜、熬制好晾凉的甜酱油、炸香的麻辣油、白酒。
把所有食材放一起，喜欢鸡精味精的也可以放点，我家从来不吃这种调味料。
混合均匀，大功告成。
放冷藏箱，三天后开吃味道更佳哦！
早上喝粥来两块，冰冰凉凉，麻辣爽脆很开胃，你也可以试试。
分装放冰箱可以吃很久滴！
1、咸菜不能淡了，不然很快就坏了，发酸不好吃。 2、放冰箱冷藏可以保存好几个月。 3、所有食材都洗净晾干水分，不然沾了生水容易滋生细菌，变质。 4、花椒、辣椒用量可根据自己喜好增减。