准备上图食材，土豆胡萝卜洗净去皮；
用擦丝器擦成短丝，加入适量盐、糖及白胡椒，拌匀，略腌5分钟；
加入鸡蛋；
顺时针搅拌均匀；
分次少量加入面粉，每次均顺时针搅拌均匀；
平底锅烧热，不用加油，放入培根片煎熟，注意调整火力；
将培根片煎制如上图，放在厨房纸上吸去多余油份后切小丁；
煎过培根的锅中可试情况，添加或不添加油，倒入步骤5中拌好的面糊，迅速用木铲推平铺满平底锅；待面糊略凝结，撒上培根碎；
待边缘略焦即可翻面，翻面后即可关火，用锅的余温将另一面完全煎熟。
1、面粉一定要一点点加入，面糊呈可流动糊状； 2、我用的培根较肥，所以没有另外加油； 3、饼在锅内铺大约2-3mm厚，太薄翻的时候可能会破； 4、胡萝卜可以竖起来擦丝，土豆一边擦丝一边调整，尽量擦成1-2cm的丝。