秘制版酱爆鸡丁

首先将鸡胸肉切块，舅舅说要切大块儿，此处我也不明白为什么

腌制鸡肉，加入料酒，盐少许，胡椒粉，抓匀

抓拌鸡肉，直到有粘性了，放入鸡蛋清，继续抓拌

最后放入淀粉，继续抓拌均匀，直到鸡肉粘手

煮一锅开水，加入少许盐，沸腾以后，加入鸡肉，盖上锅盖闷熟，鸡肉非常软嫩。

胡萝卜🥕切块，入水焯熟，记得水中加入少许盐。

酱汁拌入葱花，加两勺水拌匀。

锅中加入油，倒入酱汁，将鸡肉，胡萝卜🥕拌入，如果过于黏稠，加少许水，拌匀起锅，装盘。