港式甜品——荔枝蒸水蛋

鸡蛋+水+砂糖 全放量杯里用筷子打散搅匀，然后把蛋液过筛 滤一遍。这样做蛋羹更细滑些。喜欢蛋羹更嫩滑的水可以稍微多加点。

荔枝剥壳泡盐水里。也可以不泡。请随意。

荔枝剥壳后顺着末端纹路，就可以整颗掰开了去核，再手撕成小块，加蛋液里了。

将蛋液分杯，保鲜膜盖住，用牙签轻轻的扎几个小孔排气以防水蒸气滴落里面影响美观。 水沸上气后码好杯子，大火调中火蒸十分钟。

准备薄荷焦糖糖浆。 薄荷叶几片就好了。砂糖倒锅里小火慢慢化开，煮溶至焦糖色，这时可以加点点水然后加薄荷叶一起熬糖浆，水一点点就够了。