茄子切条，豆角切段，分别滤干水分。肉末最好是略带点肥，剁好后用点油和酱油拌匀。
热油锅，油要多一点点，下茄子，煎至茄子均匀吸油变软后捞起备用。
锅里剩下的油把豆角放入煎至变皱变软后捞起
如果锅里还有油就别再下油了，没有了就再下点，下蒜爆香，加入肉末快速炒散，把茄子和豆角倒入锅内，翻炒，加一大勺蚝油，一大勺酱油，再加点盐，翻炒均匀，可稍微加丁点水让酱汁滚一滚，汁水收干即可起锅了