将辣椒洋葱切好，如果喜欢吃蒜。这个步骤切3粒蒜备用。
将黄瓜切成小丁
将小龙虾去头，留虾尾。将虾尾倒入烧开水的锅中焯熟。然后用凉水冲洗备用。
将焯熟的虾尾剪开。去肠去壳，留肉备用。
虾肉成品
锅内烧热油，将步骤一中的辣椒，洋葱或大蒜倒入锅中煸香。翻炒出香味后将黄瓜丁倒入继续翻炒。
倒入虾肉，继续混合翻炒。加入生抽，老抽，蚝油翻炒，炒出香味。加一碗水大火开盖翻炒，加入盐，翻炒后倒入淀粉水，勾芡。大火烧一下。汁不要收干，留一些汤汁浇到米饭上更好吃。
成品。加一个荷包蛋。好吃😋