这就是长豆角 比豇豆角粗 颜色也比豇豆角浅 豇豆角是深绿色 先將长豆角洗净控水
切碎 也就是切薄圆片 不必剁碎 有顆粒感更好吃 撒1勺盐腌半小时 用屉布攥干水分 待用
肉馅里放入葱姜末 胡椒粉 鸡精 生抽 豆瓣醬 熟油 荤油朝一个方向搅拌上劲后再把攥干的长豆角碎放里搅拌 最后酌情加适量盐調好咸淡味 我加了半小勺 如果你没经验没把握请尝试一下再放 千万別弄咸了 齁着自己
拌好的长豆角包子肉馅 和面开包吧
家人爱吃 包过很多次
这次包的不到2斤肉馅 2把长豆角 放了整一袋甜面酱 没有另外放盐
长豆角酱肉馅包子 咸淡刚好 非常好吃
醬 生抽 以及长豆角是用盐煞的 都有盐味 最后一定要视馅料咸淡酌情放盐