准备一颗大白菜，切掉头之后把每一片叶子清洗干净。将大白菜从中间切开后顺着纹络切成小条备用
准备净瘦肉（30克）切成薄片备用
准备皮蛋（2个）一分为四备用
准备大蒜（3颗）切成蒜片备用
准备午餐肉一片切成小粒备用
准备适量的香菇撕开
最后准备几颗枸杞开始下一步制作
在锅中加入适量的清水，清水中加入一勺食用盐，开大火把水烧开
水烧开之后将切好的白菜下锅焯水，焯水的同时加入少许食用油，将白菜焯水煮熟后倒出沥干水份放入盆中垫底
然后我们再次把锅烧热后加入适量的油滑锅，热油倒出之后再将准备好的皮蛋瘦肉和蒜片下锅
开中小火翻炒几下之后再加入适量的清水，大火烧开之后憋去浮沫。撇去浮沫之后将午餐肉和香菇下锅开小火煮2分钟
汤煮白之后再将准备好的枸杞下锅，然后开始调味。加入食用盐（2克）加入胡椒粉（少许）
调好味之后再把汤倒入盆中即可上菜
一道非常营养美味的上汤大白菜就制作完成